نوشابه های گازدار نوشابه هایی بسیار پر مصرف و محبوب در سراسر دنیا هستند .که گاز کربنیک(CO2)بخش بسیار مهم و حیاتی در تولید گاز نوشابه می باشد که طعم و بافت خاصی برای نوشابه های ایجاد می کند.
تولید گاز نوشابه :
در مرحله اول مواد اولیه مانند آب، شکر یا شیرین‌کننده‌های مصنوعی، طعم‌دهنده‌ها، رنگ‌ها و اسیدها (مانند اسید سیتریک یا اسید فسفریک) با هم مخلوط می‌شوند تا شربت غلیظی به دست آید که باید با آب ترکیب شود آبی در تولید نوشابه استفاده میشود باید کاملا تصفیه شده باشد شربت تهیه شده با آب تصفیه شده مخلوط میشود و سپس با استفاده از دستگاه‌های مخصوص گاز دی‌اکسید کربن (CO2) به آن اضافه میشود این گاز در مایع حل شده و باعث ایجاد حالت گازدار و طعم مطبوع میشود.
گاز نوشابه یا CO2 به طور مصنوعی به نوشیدنی اضافه می شود این فرآیند با فشار بالا انجام میشود تا گاز نوشابه کاملا در مایع آن حل شود و تشکیل حباب دهد و با باز کردن درب بطری فشار آن کاهش پیدا کرده و گاز آن تخلیه می شود گاز نوشابه واکنش اسیدی با آب ایجاد می کند و اسید کربنیک (H2CO3) تولید میکند این اسید به تیز شدن طعم نوشابه کمک می کند
کربن دی اکسید به خودی خود سمی نیست ولی مصرف بیش از حد و بسیار زیاد آن پیامد منفی برای بدن شما دارد
ترکیبات اصلی نوشیدنی نوشابه های گاز دار عبارتند از:
آب،گاز کربنیک (گاز نوشابه)،طعم دهنده های خوراکی ،رنگ های خوراکی ، اسید های ترش کننده برای متعادل سازی طعم شیرین نوشابه ،مواد نگهدارنده،طعم دهنده و مواد نگهدارنده
انواع نوشابه ها :
• نوشابه‌های شیرین: شامل انواع مختلفی از نوشابه‌ها با طعم‌ها و ترکیبات مختلف است. برای طعم دادن به نوشابه از وانیل، دارچین، کارامل و همچنین اسانس انواع مرکبات، مخصوصا پرتقال و لیمو ترش استفاده می کنند.
• آب گازدار: آب خالص که به آن دی اکسید کربن اضافه شده است. اغلب بدون طعم یا با طعم‌های مختلف میوه‌ای یا گیاهی در دسترس است.
• آبمیوه‌های گازدار: آبمیوه‌های طبیعی که به آن‌ها گاز اضافه شده است.
• نوشیدنی‌های انرژی‌زا گازدار: معمولاً حاوی کافئین و سایر محرک‌ها هستند.
• نوشیدنی‌های گازدار طعم‌دار: این دسته شامل انواع نوشیدنی‌های گازدار با طعم‌های مختلف مانند لیمو، پرتقال، توت فرنگی و غیره میشود که می‌توانند حاوی قند، شیرین کننده‌های مصنوعی یا مواد طعم‌دهنده باشند.
گاز نوشابه
۲۵
بهمن